餐饮采购_昀味鲜_餐饮采购公司

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果蔬是我们必不可少的食物，其中含有大量的微生素，但是一般都很难长期贮藏。但方便我们的生活，教你几招适合贮藏的方法。

一，低温贮藏法

低温贮藏法的原理是依靠低温的作用抑制微生物的繁殖，延缓果蔬的氧化和腐烂速度。采用这种方法，果蔬在贮藏期间仍有一些微生物在继续繁殖或发生萎缩，因此贮藏时间较短。但该方法国内外仍在大量使用。

二，低气压贮藏法

这种贮藏法是通过使贮藏空气中的氧含量降低到只能维持贮藏物低限度呼吸的需要，使贮藏物代谢所产生的一系列消耗和变化减少到低限度，从而达到保险的目的。

三，气调贮藏法

其原理是通过改变贮藏环境的气体成分，如填充二氧化碳(或氮气)是贮藏环境的氧含量由21%降至3%，而二氧化碳含量由0.03%提高到3%以上，餐饮采购平台，达到限制果蔬的呼吸强度，延缓其衰老和变质过程。这种贮藏法的优点是可以延长果蔬贮藏期。根据气调原理，国内外有发展了几种简便的贮藏方法：塑料薄膜小包装、塑料帐气调贮藏、硅气调贮藏、涂膜贮藏法、辐照贮藏法、化学贮藏法等。

蔬菜的保鲜方法：

1.苦苣保鲜装保鲜袋里洗干静，然后封好，放到冰箱的保鲜层里。

2.茄子保鲜茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，较好尽早食用。

3.丝瓜保鲜不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。 塑料袋装好放冰箱也可放一星期。

4*保鲜用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

5.冬瓜保鲜选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，餐饮采购，好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

近年来，我国的蔬菜出口逐年增长，出口品种日趋多样化，出口市场日益扩大。**蔬菜需求量的增加和入 世又为我国的蔬菜出口提供了新的机遇。但我国的蔬菜出口业务仍然问题重重。如产品结构单一，质量较差，各出口商之间恶性竞争，国际蔬菜市场上竞争日趋激 烈，等等。因此，我国急需理顺蔬菜出口管理体制，优化产品结构，提高产品质量，推进蔬菜产业化进程，发展电子商务，餐饮采购公司，实施绿色营销，引进和培养专业的蔬菜出 口营销人才，大力拓展海外市场，扩大蔬菜出口。