南开区进口牛肉、进口牛肉、昀味鲜(查看)

小贴士

1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，河西区进口牛肉，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道较为鲜美。其实这是较为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

特别提示　　牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭，河东区进口牛肉，过多摄入不利健康。

今年去市场买牛肉，刚宰杀的新鲜牛肉已经65元一公斤了，家人再三叮嘱不让买超市里的牛肉，虽然价格便宜三分之一。为什么超市里的冷冻牛肉和新鲜牛肉价格差别那么大呢？问了一些相关从业的朋友总结出来可能是下面的原因：进口牛肉

超市里的便宜牛肉是进口的牛肉，也是正规渠道安全从国外采购的，因为国外对养殖业补贴力度非常大，所以价格就非常便宜，不光牛肉还有鸡肉等。现在超市里的牛肉大都是从澳大利亚进口的，澳洲的牛肉质量还是不错的，但是这些牛肉中好的部分已经分割出来供应西餐牛排，肉质普通的部分合并处理冷冻加工，就是现在超市里出售的。

无论从口感和味道上都和我们国内传统养殖的有一点区别。我们较喜欢吃的牛肉也不是养殖厂育肥的，而是草原上牧民的牛肉，他们养殖的牛长期在草原上走动，吃的也是**的草料，不象育肥的牛肉吃的配方育肥饲料牛肉中有那么多肥油。因为我每年冬天都要买很多牛肉，进口牛肉，告诉大定一个区别育肥牛和草场牛的方法，很简单，草场的牛肉的肥油是淡黄色的，牛龄越大油脂颜色越深，而育肥牛肉的肥油是白色的，因为它们吃的饲料不同，油脂的颜色也不同。